a la tomme de Pralong
A partager ou pas
Viande séchée des Alpes, croutons et basilic
Cochon, pistaches noisettes et épinards
*2 pièces
Abricot secs et ciboulette *3 pièces
Au poivre, pain brioché et confiture
semoule a l'orientale , citron confit, coriandre et abricot secs
servi avec grenailles, sauce chimichurri et salade
Fine Tranches de Boeuf séchées, câpres, pignons de pin, parmesan et pommes grenailles
Beignet Chèvre-Figue , ravioles croustillantes, Myrtilles, et tomates confites
beignets du valgaudemar, tourtons, viandes de boeuf séchée des Alpes, tomme de vache
Abricot secs, lard fumé, mesclun et pignons de pin
mayo Saigon, Coriandre, cacahuètes, oignons crispy avec pomme grenailles et salade
Snacké a la plancha, vinaigrette sesame/soja, salade de nouilles Asiatique, Carotte, gingembre, oignons crispy
crème, bleu noix et herbes fraiches
fromage gratiné, servi avec grenailles et viande séchée
Tranche de pain de campagne, vin blanc, jambon blanc aux herbes, raclette fermière, gratiné au four servi avec salade verte
Crème, cèpes , gratiné a la tomme servi avec salade verte
camembert de chèvre servi avec viande séchée et salade verte
Gratiné au four dans l'esprit d'un camembert Local, servi avec viande séchée et salade verte
A partager à 2 personnes minimum
260gr par personne Servie avec salade verte et croûtons de pain
Mélange de fromages locaux
Mélange de fromages locaux Cèpes
Mélange de fromages locaux Truffes
260gr par personne Servie avec salade verte et croûtons de pain
300gr par personne
Servi avec salade verte et pommes grenailles
• 100gr de raclette à l’ail
des ours de la Fromagerie
de la Durance
• 100gr de raclette à la
truffe de la Fromagerie
de la Durance
• 100gr de raclette BIO
Fermière de la Ferme
de Pralong
Raclette BIO Fermière,
Ferme de Pralong à Briançon
400gr par personne
Servi avec salade verte et pommes grenailles
1 Personne
1 personne
2 personne
2 Personnes
Glace Vanille
2 boules poires, crème de marron, liqueur Dahu D4F, chantilly
glace vanille, sauce chocolat et amandes
pommes grenailles, salade et jus mélèze